Name: Gulai Bebek (itiak)
Ingredients: 1 ekor bebek; 30 buah cabe rawit; 25 buah cabe keriting; 20 buah cabe merah kering; 20 siung bawang merah; 15 siung bawang putih; 2 genggam kelapa parut; 4 sdm kelapa gongseng/ambu²; 7 buah asam sunti; 100 ml air asam jawa; gula+garam+penyedap rasa(optional); 15 butir kemiri; 2 ruas jempol jahe; 1 ruas jempol kunyit; 1 ruas kelingking lengkuas; 1 batang serai; 1 sdm jintan; 2 sdm ketumbar (bubuk/bulat); 3 sdm bumbu masala daging(kari india) boleh pakai buatan kampung rempah dari ketumbar merica jintan, kalau di daerah saya namanya Aweh Campur yang selalu beli di aceh selatan. kalau aku, pakai keduanya; Bahan Tumisan:; 7 tangkai daun kari; 10 lembar daun pandan,; 2 siung bawang merah:iris,; 4 buah kapu laga,; 6 buah bunga lawang keling; potong halus masukkan setelah bumbu dan bebek tercampur:; 10 lembar daun jeruk,; 1 lembar daun kunyit,; 3 lembar daun mangkokan,; 3 batang serai

Gulai Bebek (itiak).

Kamu dapat memasak Gulai Bebek (itiak) menggunakan 30 bahan dan 5 Langkah. Inilah cara kamu mencapai itu.

Bahan dari Gulai Bebek (itiak)

Ini 1 ekor dari bebek.
Siapkan 30 buah dari cabe rawit.
Siapkan 25 buah dari cabe keriting.
kamu perlu 20 buah dari cabe merah kering.
kamu perlu 20 siung dari bawang merah.
Siapkan 15 siung dari bawang putih.
Siapkan 2 genggam dari kelapa parut.
Ini 4 sdm dari kelapa gongseng/ambu².
Siapkan 7 buah dari asam sunti.
kamu perlu 100 ml dari air asam jawa.
Ini dari gula+garam+penyedap rasa(optional).
Siapkan 15 butir dari kemiri.
Siapkan 2 ruas jempol dari jahe.
Siapkan 1 ruas jempol dari kunyit.
Ini 1 ruas dari kelingking lengkuas.
Ini 1 batang dari serai.
kamu perlu 1 sdm dari jintan.
Siapkan 2 sdm dari ketumbar (bubuk/bulat).
Ini 3 sdm dari bumbu masala daging(kari india) boleh pakai buatan kampung rempah dari ketumbar merica jintan, kalau di daerah saya namanya Aweh Campur yang selalu beli di aceh selatan. kalau aku, pakai keduanya.
Ini dari Bahan Tumisan:.
Ini 7 tangkai dari daun kari.
Ini 10 lembar dari daun pandan,.
Siapkan 2 siung dari bawang merah:iris,.
Ini 4 buah dari kapu laga,.
Siapkan 6 buah dari bunga lawang keling.
Siapkan potong dari halus masukkan setelah bumbu dan bebek tercampur:.
Siapkan 10 lembar dari daun jeruk,.
kamu perlu 1 lembar dari daun kunyit,.
Ini 3 lembar dari daun mangkokan,.
Ini 3 batang dari serai.

Gulai Bebek (itiak) panduan

Bebek yang sudah dibersihkan, beri cuka dan garam secukupnya, sisihkan sebentar..
Bawang², cabe², sunti, serai, jahe, lengkuas, kunyit, kemiri, kelapa parut, ketumbar, jintan, diblender halus..
Setelah halus, sisihkan. Tumis bawang, dengan bunga lawang keling dan kapulaga, beri 7tangkai daun kari/daun tomoroi, 10lembar daun pandan, tumis hingga harum. Masukkan ambu², aweh campur/masala, aduk rata, masak setengah matang baru beri bebek aduk hingga semua bumbu tercampur rata pada bebek..
Masukkan daun-daun hingga serai yang telah di potong halus. Tambahkan air hingga sisa ¼bagian kuali atas..
Aduk setiap 15-20menit sekali, masak dengan api sedang. Tambahkan air secara berkala, juga koreksi rasa. Bebek umur tua-sedang membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak hingga empuk, yaitu 3-4jam. Jangan lupa menambahkan air asam jawa..