Donat Kentang Autolisis.
Kamu dapat harus Donat Kentang Autolisis menggunakan 10 bahan dan 7
Langkah. Inilah cara kamu mencapai itu .
Bahan dari Donat Kentang Autolisis
- Siapkan dari Bahan A.
- Siapkan 25 sdm dari tepung terigu protein tinggi (saya pakai cakra kembar).
- Ini 2 buah dari kuning telur.
- Siapkan 90 ml dari susu cair (atau pakai air saja jg boleh).
- Siapkan 2,5 sdm dari gula pasir (saya pakai 3 sdm).
- kamu perlu 2 buah dari kentang ukuran kecil (rebus dan haluskan).
- Ini dari Bahan B.
- kamu perlu 2 sdm dari margarin.
- kamu perlu 1 1/2 sdt dari ragi instan (saya pakai fermipan).
- Ini 1/4 sdt dari garam.
Donat Kentang Autolisis cara membuat
- Saya ini bikinnya malam jam 10-an sembari nunggu pak suami balik dari kantor..
- Siapkan semua bahan A. Rebus kentang dan haluskan. Kalau saya pakai blender biar betul-betul halus. Larutkan susu cair dengan gula. Aduk hingga larut..
- Campur semua bahan A. Tuang telur dan kentang ke dalam tepung. Aduk2. Tuang sedikit2 campuran susu cair. Aduk hingga setengah kalis. Tutup dengan serbet. Diamkan 6-8 jam..
- Setelah 8 jam. Adonan akan lebih lembut. Aduk adonan sebentar. Kita campur bahan B ke dalam adonan. Campur ragi dengan 1 sdm air hangat. Aduk hingga seperti pasta. Tuang ke adonan. Masukan jg garam dan margarin. Uleni sebentar. Bulatkan. Diamkan 30 menit. Tutup dengan serbet bersih..
- Setelah 30 menit. Adonan akan mengembang. Kempeskan. Keluarkan udaranya. Uleni sebentar. Bagi menjadi 15-17 bagian. Ini bisa ditimbang ya.. kalo saya pakai ilmu kira2 saja.. hehehe... jd maklum klo nanti ukurannya beda2.. jangan lupa adonan ditutup serbet ya biar gak kering..
- Bulatkan adonan yg sdh dipotong tadi. Pipihkan sedikit lalu lubangi. Jangan lupa wadah ditaburi sedikit tepung agar tidak lengket yaaa... tutup dengan serbet. Istirahatkan 30 menit..
- Setelah 30 menit. Goreng adonan donat dalam minyak panas dengan api kecil. Hanya 1x balik saja ya... biar minyak gak banyak masuk ke donat. Selamat mencoba.. :).
